Cách nhận biết Nhân Sâm

Cách nhận biết sâm tươi Hàn Quốc và sâm tươi Trung Quốc

1. Nhân Sâm Tươi Hàn Quốc
– Sâm Hàn Quốc thu hoạch chỉ có 5 lá.
– Sau khi thu hoạch nhân sâm Hàn Quốc còn lớp đất bám xung quanh củ Sâm
– Phần đầu củ Sâm Hàn Quốc rắn chắc, ngắn và tròn.
– Chân củ sâm Hàn Quốc có màu vàng hoàng thổ và to phân thành chân rõ ràng, trọng lượng nặng hơn.
– Phần rễ chỉ bám vào chân củ sâm chứ không bám nhiều vào thân củ sâm.
– Có mùi thơm nức đặc trưng của Sâm Hàn Quốc. Khi sữ dụng người xung quanh ngửi rất rõ mùi sâm do người dùng thở ra.
– Củ Sâm tươi Hàn Quốc thường có mầm mộc từ gốc và nếu trồng xuống vẫn phá triển thành cây sâm.

2. Nhân Sâm Tươi Trung Quốc.
– Sâm trung Quốc khi thu hoạch có 7 lá.
– Phần đầu củ sâm hơi mềm và thon dài
– Thân củ sâm có màu trắng
– Cơ cấu bên trong củ sâm nhìn xốp, chất lượng kém hơn.
– Chân sâm có hình dáng không rõ ràng, cùng kích thước nhưng trọng lượng nhẹ.
– Phần rễ bám chủ yếu bám nhiều vào thân củ hơn phần chân sâm
– Có mùi thơm nhẹ của Sâm.

Cách nhận biết độ tuổi nhân sâm tươi.

Cách 1: Dựa vào hình dáng chung của nhân sâm:
Phần chân của sâm hàn quốc 6 năm tuổi thường to, rắn chắc và nhìn bằng mắt có thể phân biệt rõ ràng với các rễ sâm phụ bên cạnh. Bên cạnh những rễ sâm chính này còn có thể có nhiều rễ sâm phụ.

Cách 2: Dựa vào các đốt của rễ củ nhân sâm:
Mỗi năm tuổi của củ sâm tươi Hàn Quốc cũng được thể hiện bằng cách sinh thêm một đốt trên phần rễ củ. Cách đếm số đốt trên củ: từ chân củ nếu sinh ra một đốt thì nghĩa là nhân sâm 2 năm tuổi, 2 đốt là 3 năm tuổi… 5 đốt là sâm 6 năm tuổi.

Cách 3: Dựa vào số đốt của đầu củ nhân sâm:
Khi xác định số năm tuổi củ sâm Hàn Quốc thường nhìn vào các đốt phần đầu củ sâm. Bởi vì, cứ thêm một năm tuổi thì trên phần đầu củ sâm lại sinh thêm một đốt, tuy nhiên phần đốt mọc thêm của năm sau không phải sinh tiếp trên phần đốt của năm trước mà mọc ở phía chéo đối diện, vì vậy ta có thể dễ dàng đếm được số đốt đầu củ sâm. Do càng nhiều năm thì thân củ càng to ra nên có thể sẽ che mất 1, 2 đốt đầu tiên, vì vậy, sâm 4 năm tuổi là 2 đốt, 5 năm tuổi là 3 đốt, 6 năm tuổi là 4 đốt trở lên.

Cách 4: Dựa vào kích thước đầu của củ Nhân Sâm:
Nếu là sâm 6 năm tuổi thì kích thước đầu và kích thước thân củ gần bằng nhau. Nhìn đầu củ sâm nếu bị thối một phần cũng có thể biết được do chất lượng trồng kém. Vì vậy, không ít trường hợp để người mua không nhận biết năm tuổi qua kích thước đầu củ sâm hay phát hiện ra sâm trồng kém chất lượng, người bán đã cố tình cắt bớt một phần đầu củ sâm

Cách 5: Dựa vào vân trong ruột của củ nhân sâm:
Muốn xác định độ tuổi sâm bằng cách này, bạn dùng dao cắt ngang củ sâm cách về phía đầu khoảng 2cm – 3cm, chờ khoảng 5 phút bạn dùng đầu ngón tay hay lòng bàn tay xoa lên bề mặt vừa cắt. Nhờ các nhựa từ củ sâm mà ta có thể thấy các đường vân nổi lên. Tuy nhiên cần phải phân biệt giữa đường vân năm tuổi với các đường thớ củ (như đường thớ gỗ). Sâm 6 năm là có 5 đường vân.
Đối với sâm trồng từ quá 6 năm tuổi trở lên thì phần củ sẽ bắt đầu bị thối mục, các thành phần bổ dưỡng cũng bị giảm đáng kể. Nên hiện nay ở Hàn Quốc chỉ thông dụng 3 loại sâm là sâm 4 năm, 5 năm và 6 năm.

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *