Cách bảo quản Nhân Sâm

Bảo quản nhân sâm tươi bằng cách sấy khô hoặc rang

–    Nhân sâm tươi được rửa sạch, để ráo rồi rang hoặc sấy nhân sâm ở nhiệt độ khoảng 40-70 độ. Cho nhân sâm vào nồi rang có túi hút ẩm rồi bịt kín lại và tiến hành rang. Khi nhân sâm đã rang khô còn khoảng 14% nước thì lấy ra cho vào bình đậy kín, có chất hút ẩm ở trong, mỗi tháng thay chất hút ẩm 1 lần để tránh nhân sâm bị mốc.
–   Rượu ngâm nhân sâm là loại rượu nếp trắng, có nồng độ cao thơm ngon. Loại Nhân Sâm cũng dùng sâm Hàn Quốc 6 năm tuổi, rễ phụ to.
–    Để cả củ nhân sâm cách này tuy giữ được tinh chất của nhân sâm nhưng công đoạn lâu, phải bảo quản thường xuyên nếu không rất dễ bị mốc.
–    Nhân sâm ngâm rượu là cách bảo quản được lâu nhất, phù hợp với các quý ông thích uống rượu giúp tăng cường sinh lực.
–    Cách bảo quản nhân sâm Hàn quốc đầu tiên và cũng là cách phổ biến nhất của các hộ gia đình.
–   Thường sử dụng cách này khi bạn chưa biết cách dùng nhân sâm tươi làm gì hoặc biết những chỉ dùng trong thời gian ngắn ( tối đa 2 tháng)
–   Tuy nhiên dù bảo quản sâm bằng cách gì thì trước hết bạn cũng cần phải sơ chế nhân sâm Hàn quốc đúng cách:

  • Bước 1: Ngâm sâm trong nước sạch 10 phút có thể pha thêm tí muối để sâm gột bỏ toàn bộ đất cát, bụi bẩn còn dính.
  • Bước 2: Dùng bàn chải chải nhẹ nhàng chiều từ thân củ đến rể, hạn chế làm tổn thương, nên cầm sâm ở phía dưới để tránh gãy phần rễ . 
  • Bước 3: Rửa sạch củ sâm lần nữa để loại bỏ toàn bụi bẩn còn sót lại. 
  • Bước 4: Nên cắt tỉa phần rể để riêng, tuy nhiên nếu bạn có ý định ngâm rượu thì không nên thực hiện bước này. 
    –    Nếu bạn muốn ngậm tan, ngâm mật ong hay tán uống, pha trà, hầm gà nhân sâm thì nên tỉa rễ và thái lát mỏng phần thân sâm, mỗi lát từ 1-3g tương đường với mỗi lần sử dụng. Sau đó cho vào túi bóng sạch có khóa miệng và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
    –     Đối với phần rễ, bạn cho vào túi riêng cho vào ngăn mát tủ lạnh để pha trà, sắc uống, làm salad nhân sâm…..Việc bảo quản nhân sâm trong tủ lạnh giúp sâm giữ được độ tươi, dưỡng chất, tuy nhiên thời hạn sử dụng khá ngắn. Do đó nếu số lượng sâm nhiều thì bạn nên suy nghĩ đến cách bảo quản khác hợp lý hơn.

Cách bảo quản nhân sâm tươi

Cách 1: Bảo quản nhân sâm trong tủ lạnh
–   Không rữa sâm bằng nước trực tiếp dưới vòi hoặc ngâm chúng trong nước. Yêu cầu cơ bản của việc làm sạch sâm tươi chỉ dùng bông thắm nước rồi lau cho sạch. Sau đó để khô tự nhiên, tiếp theo, hãy uống sâm vào giấy bọc thêm một lớp màng bọc thực phẩm hoặc túi nilon cho kín rồi đặt trong ngăn mát tủ lạnh với nhiệt độ 4.5*C vì nếu nhiệt độ trên 5*C vi khuẩn sẽ xâm nhập làm cho sâm nhanh hư hơn. Nếu sử dụng ngay thì thái lát từng củ rồi lại cất trong tủ. tuy nhiên thời gian bảo quản ngắn trung bình được 2 tháng bảo quản. đây là cách bảo quản đơn giản tuyệt vời vẫn giữ nguyên hương vị của nhân sâm đấy.

Cách 2: Sâm tươi ngâm mật ong
–   Nhân sâm thái lát mỏng rồi ngâm với mật ong là cách bảo quản sâm tuyệt vời, đây là cách bảo quản sâm lâu hơn rất nhiều so với việc bảo quản trong tủ lạnh:
–   Sâm ngâm mật ong bổ dưỡng, ai cũng có thể sữ dụng được. Thay vì bạn mang sâm đi sấy khô cũng có thể để sâm ngâm với mật ong 1kg sâm sẽ ngâm với 3-4 lít mật ong. Bảo quản nơi thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời, sau 1 tháng có thể sữ dụng được
–   Khi mua sâm về bạn rửa sạch đất đá rồi thái lát, nấu đã sạch đất đá chỉ lau qua bông thắm sau đó cho vào bình mật ong đậy kín bằng bình thủy tinh hãy nhớ mật ong rừng nguyên chất nhé điều này sẽ đảm bảo chất lượng tốt nhất cho nhân sâm của bạn mật ong nguyên chất có thể lưu trữ vĩnh viễn theo thời gian, không bị biến chất và không hổng, không làm ảnh hưởng đến sản phẩm.Hình thức bảo quản này cho một sản phẩm sâm mật ong có tác dụng tăng cường miễn dịch, điều hòa huyết áp, phòng ngừa hổ trợ bệnh ung thư.  Khi nào ăn thì lấy ra và nhai cả bã.
–    Với cách này, bạn có thể dùng cho mọi thành viên trong gia đình (trừ trẻ nhỏ và phụ nữ có thai) để bồi bổ sức khỏe.
–    Mỗi ngày với 1 đến 2 lát sâm tươi ngâm mật ong giúp cơ thể khỏe mạnh hơn và tràng đầy sức sống hơn, ngoài ra sâm tươi ngâm mật ong rất tốt cho sức khỏe của người lớn tuổi, điều hòa khí huyết, giảm thiểu bệnh đái tháo đường, chống mệt mỏi, đau đầu…

Cách 3: Bảo quản nhân sâm tươi sấy khô hoặc rang:
–   Nhân sâm tươi được rửa sạch, để ráo rồi rang hoặc sấy nhân sâm ở nhiệt độ khoảng 40-70 độ không ngâm sâm quá thấp sẽ làm hỏng sâm cũng không nên dùng nồng độ cao nó làm mất đi dinh dương có trong sâm. Cho nhân sâm vào nồi rang có túi hút ẩm rồi bịt kín lại.
–   Gói hút ẩm này nên được thay mỗi tháng 1 lần nếu bạn không muốn sâm bị mốc.

Cách 4: Bảo quản sâm bằng rượu
–   Rượu ngâm nhân sâm là loại rượu nếp trắng, có nồng độ cao, thơm ngon. Nên phơi hoặc sấy Nhân sâm để làm bớt hơi nước. Sau đó tẩm một số vị thuốc khác thì sẽ dẫn thêm chất kích thích cơ chế hữu hiệu.
–   Để cả củ nhân sâm cho vào bình đựng rượu rồi đậy nắp kín. Rượu nhân sâm ngâm khoảng 10 ngày thì có thể uống được. Củ sâm có màu vàng óng. đẹp mắt, có vị ngọt của sâm
–   Nhân sâm ngâm rượu là cách bảo quản được lâu nhất, phù hợp với các quý ông thích uống rượu giúp tăng cường sinh lực.
–   Ngâm sâm với rượu nếp trắng 30-40 độ trong suốt, uống dịu, không đâu đầu. Ngâm từ 2 tháng trở lên thì có thể sử dụng được. Ngâm càng lâu càng tốt.
–   Rượu sâm ngâm 10 ngày là thêm và lên màu vàng óng, uống sẽ giảm cảm giác ngọt ngào mát đặc trưng của sâm tươi.

Cách 5: Bảo quản sâm bằng rêu.
–   Đây là cách áp dụng bảo quản sâm tươi dành cho những thương lái trong quá trình vận chuyển. Tác dụng của rêu để giữ độ ẩm cho sâm, tránh va dập, gẫy rễ. Thời gian bảo quản theo cách này khá ngắn từ 5-7 ngày. Không lo sâm bị hỏng hay giảm sút chất lượng.

Cách 6: Cách bảo quản nhân sâm khô.
–   Cách bảo quản sâm khô hiệu quả bằng gạo rang.
–   Có thể bạn chưa biết, “Gạo” là một nguyên liệu hút ẩm tuyệt vời, mẹo dân gian này thường được áp dụng để chống ẩm mốc, giúp cho thực phẩm đồ dùng luôn khô ráo.
–    Nếu bạn đã từng nghe qua đâu đó cách cứu điện thoại bị rớt xuống nước bằng cách bỏ vào thùng gạo, thì đó cũng là ví dụ chứng minh.
–     Để bảo quản sâm củ khô bằng gạo rang, chúng ta thực hiện lấy một lượng gạo vừa đủ tùy theo lượng sâm cần bảo quản, rang lên thật kỹ, sau đó để nguội, đặt củ sâm khô vào giữa và gói lại thật kỹ, đặt nơi khô thoáng.
–     Cách bảo quản sâm khô bằng gạo rang được đánh giá là có hiệu quả, tuy nhiên thời gian bảo quản không thể quá lâu, nếu không sẽ làm giảm đi giá trị các chất dinh dưỡng, khi đó sẽ chẳng còn lợi ích gì cho sức khỏe.
–     Cách bảo quản sâm khô hiệu quả bằng tủ lạnh thông minh.
–     Cách bảo quản sâm khô hiệu quả bằng ngâm sâm khô mật ong, cách bảo quản “Một mũi tên trúng 2 đích”.

Leave a Comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *